■数量限定のため、国産はちみつは無くなり次第終了となります。
広葉樹林帯の中でも、深山自然木に咲くトチの花から集めるマロニエ蜂蜜は、淡い黄金色で味が 濃く、重厚でコクのある甘味が特徴の蜂蜜です。全国的に採集する養蜂家が少ない貴重な蜂蜜で、 ほんのりと漂う野山の風味が蜂蜜好きな方に好まれる理由です。
- ■栄養豊富
- 健康な体を維持するために必要な190種類もの成分が含まれています。糖質、アミノ酸、有機酸、酵素、ビタミン、ミネラルなどなど・・・。
糖質は「果糖」と「ブドウ糖」が主な主成分。アカシヤのように果糖が多い蜂蜜ほど、固まりにくく結晶しないのです。
- ■カロリーについて
- 蜂蜜はカロリーが高いと思われがちですが、上白糖に比べて甘みが強く、それでいてカロリーが低いので、少ない分量で同じ甘さを感じることが出来ます。
また、体の中でこれ以上分解することの糖分でできていますので、上手に使えば糖尿病の方などにも優しい甘味料なのです。
- 他、殺菌作用、疲労回復、おなかの調子を整える、などなど…。蜂蜜に関する書籍もたくさん出ています。
「人類最古の甘味料」といわれているように、古来より有用されてきたのですね。
- ■結晶について
- アカシヤの蜂蜜は果糖が多いのでさらりとしていて、結晶しにくい蜂蜜です。蜜源の種類によって「果糖」と「ブドウ糖」の割合が異なるので、結晶する蜜・しない蜜が分かれます。また、天然のものですので温度や採集時期によったり、花粉などを核にして結晶する場合もあります。結晶することが、本物・ニセモノの判別方法とはなりません。
- 万一結晶してしまった場合、50℃〜60℃くらいのぬるめのお湯で湯煎します。
あまり熱いと蜂蜜の酵素などの大事な成分が壊れてしまいますので注意してください。
- ■保存方法について
- 蜂蜜は糖度が高いので、開封前後にかかわらず、冷蔵保存しなくても腐ったりカビが生えたりしません。
ただし、水やパンかすなど、異物が入ってしまった場合などはそこから傷んだり発酵したりいたしますので、清潔なスプーンをお使い下さい。
