【限定100セット】秋田のとれたて蜂蜜セット
日本有数のアカシヤ群生地である秋田県で採れるアカシヤ蜂蜜は、国内トップクラスの品質と言われています。初夏に咲くアカシヤの花からミツバチが集めたこの蜂蜜は「蜂蜜の女王」と呼ばれ、薄い琥珀色のさらりとした風味でクセがなく、日本人にとても好まれている味となっています。
■栄養豊富
蜂蜜には、糖質、アミノ酸、有機酸、酵素、ビタミン、ミネラルなどの健康な体を維持するために必要な成分がおよそ190種類も含まれていると言われています。糖質は「果糖」と「ブドウ糖」が主な主成分。果糖が多い蜂蜜ほど、固まりにくく結晶しにくいのが特徴です。
■カロリーについて
蜂蜜はカロリーが高いと思われがちですが、上白糖に比べて甘みが強く、それでいてカロリーが低いため、少ない分量でも同じ甘さを感じることが出来る自然の甘味料です。「人類最古の甘味料」と呼ばれるほど古来より有用されてきました。
■結晶について
アカシヤは比較的結晶しにくい蜂蜜です。蜜源の種類によって「果糖」と「ブドウ糖」の割合が異なるので、結晶する蜜・しない蜜が分かれます。また、天然のものですので温度や採集時期によったり、花粉などを核にして結晶する場合もあります。結晶することが、本物・ニセモノの判別方法とはなりません。万一結晶してしまった場合は、50℃〜60℃くらいのぬるめのお湯で湯煎します。あまり高温ですと蜂蜜の酵素などの大事な成分が壊れてしまいます。ご注意ください。
